生食風險|台女遊日初嘗生牛肝入口難嚥腥味重 現3症狀疑食物中毒【附醫生拆解食生牛肝風險】

食用安全

發布時間: 2024/03/14 16:46

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【食物中毒/生牛肝/燒肉/日本/和牛】飲食文化博大精深,特別是生吃的菜式千變萬化。一名台灣女生與友人到日本旅遊時,特地到當地一間出名的和牛燒肉店用餐,更品嚐了當地著名菜式。沒想到用餐後居然半夜嘔瀉,懷疑是食物中毒。

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該名台灣女生Reginana(9日)在社交平台Thread發文,分享早前去日本旅遊時食物中毒的經歷。她憶述,當晚預約了當地一間著名且定價不菲的日本燒肉店用餐,據悉該店獲不少媒體推薦,且平日很難訂位,故此女事主與友人「抱著很期待的心情前來體驗」。女事主入座後叫了和牛套餐,裡面有不同部位的肉和內臟,如牛舌、牛頸脊肉、牛肝等。菜單上有標明有些肉類需要燒烤才食,有些可以生吃,如蛋黃拌生牛肉。

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店員大推必嚐生牛肝

當店員上菜時,推薦女事主可嚐嚐生牛肝。雖然女事主事前對於日本人會生吃牛肝已略有所聞,餐廳菜單上亦寫著「生牛肝經低溫處理」非全生,但她仍然對此吃法有所保留,故再三詢問店員確認是否能夠生吃。

店員強調「生食可以」,我們吃了覺得味道怪怪的,不喜歡。

女事主形容生牛肝看上去是完全生的狀態,泡在麻油裡面,上面鋪著蔥碎。女事主與友人嚐了一口生牛肝的味道,一入口立刻覺得腥味很重且味道奇怪。她們亦嚐了其他烤熟的牛肉,感覺肉質不太好,越吃就越是覺得「很膩口、很反胃」。整個用餐過程亦不太愉快,店員服務一般,座位亦相對狹窄,女事主對餐廳大失所望,當時「超想趕快離開現場」。

反覆嘔瀉全身乏力 疑似食物中毒

當晚回到酒店休息後,女事主與友人半夜開始腸胃不適,「無限輪迴,然後全身癱軟無力反胃作嘔」,懷疑與誤食生牛肝有關。對此,她提醒到外地旅遊時不要亂吃,最好學會當地語言和基本食用安全知識,可以避免踩中地雷。

第一次在日本踩到大地雷,呼籲大家真的要好好的學日文跟加強知識,以免造成不堪的後果。

腸胃肝臟科專科醫生:牛肝不能生食

腸胃肝臟科專科醫生吳昊曾受訪指出,牛肝、脾臟等內臟不能生食,基本上所有內臟都會有寄生蟲,如果生食豬內臟更有機會傳染肝炎病毒。

上面有名為肝吸蟲的寄生蟲,進入人體會生長在肝臟裡。一般有寄生蟲都不會立即有症狀,有機會人會慢慢消瘦、肚痛,最機會導致肝功能不好。

他建議,烹煮時應用「煲」的方法令內臟徹底煮熟,像是平日所見煮牛雜一樣。如果要以煎或燒的方法,就需要將內臟剪成簿片,確保有均勻受熱。

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責任編輯:羅嘉欣